Cuciniere universale - 1902

F r i t t a ta a l la Madda l ena . F r i t t a ta di pane F r i t t a ta a l la Pampad our . F r i t t a ta coi tartufi . Fr i t t a te in genere v . F r i t to di pol lo a l la servente . F r i t to di tartuf i. F r i t t u ra di fichi F r i t t u ra di lucc io F r i t t u ra di pane a l la Francese F r i t t u ra di patate a l l aCh amb e ry F r i t t u ra p i c cata a l la Spagnuo la F r i t t u ra di v i t e l lo a l la Napo l e t ana . F u n g hi a l la grat e l la . • F u n g hi a l la panna . F u n g hi a l la pr i g i on i e ra . Ga l l i ne Faraone . Gamb e ri d'acqua dolce . Ge l a t i na di cedro o di arancio Ge l a t i na di K i r s ch . . . Ge l a t i na di maraschino Ge l a t i na di r ibes in g r appo li . Ge l a t i na al rhum . Ge l a t i na d ' uva . Ge l a t i na di v i ni e l i quo ri Gig'ot a l la Pa l e rmi t ana G i g ot a l la T r e n t i na . . Go d i vo di D i n do Go d i vo a l la Pi emont ese . . . Gno c c hi al la Sv i z z e ra Gr an c h i o l i ni di mare Gr ongo . Guarn i ture di funghi Guarn imento di fegato di po l l ame . Insalata di manzo alesso a l l ' I ta l i ana Int ingo lo di cappone a l la Bavarese Int i ngo lo di coda di v i t e l lo Int i ngo lo di fegati di po l lame. Int i ngo lo di l i ngua a l la Sienese Int i ngo lo di manzo a l la ber sag l i era