Cuciniere universale - 1902

• — 368 — Int ingo lo di manzo in salsa pomi doro . pag- 158 Int ingo lo di po l lo . . . . . » i vi Int ingo lo di v i t e l lo a l la montanara. . » 139 Int ingo lo di v i t e l lo a l la Pr ovenza l e. . » i vi La t te a l la c rema . . . . ) 141 La t t ughe . . . . . » 142 La t t ughe farci te . . . » i vi L e n ti di god i vo > . . . ' . 3» i vi L e p re . . . . . » 143 Le p re al l ' Ing l ese . » . . . » 14 L e p re past i cc iata . . . . . » 145 Le s so di storione . . . . . » 146 L i n g ua di castrato . . . . » i vi L i n g ua di manzo . . , . . . y> i vi L i n g ua di porco af fumicata . . . » 147 Ling-ua di v i t e l lo al le o l i ve * )) i vi Lo cus te di mare . . . . . » 148 Lu c c io in stufato e mar inato . „ # ^> i vi Luma c he . . . / . . 1 149 Luma c he al la g ond o l i e r a. . % . » i vi Ma c che r oni a l la casal inga . . . » 150 Ma c che r oni a l la Cer t os ina . . » i vi Ma c che r oni a l la Napo l e t ana . . » 151 Ma c che r oni al sughi l lo . . . . » i vi Man i car e t to di fegato al la Cenci . . » 152 Man i c a r e t ti di beccacci e e beccacc ini . » i vi Man i c a r e t ti di pe rn i ci . . . . )> 153 Man zo al l ' agresto . . . . . » 154 Man zo a l la carta . . . . . » 15 Man zo a l la Cer t os ina . . . )) i vi Ma n zo a l l ' Eg i z i an . . . . » 156 Man zo al l ' Ingl ese . . . . . » i vi Man zo a l la Mi n e r v a. * . . » i vi Ma n zo a l la Napo l e t ana . . . . » 157 Man zo in salsa lepre . . . » i vi Ma n zo salsito a l la Por t oghese. • . y> i vi Ma n zo a l la Vi ennese . . . . » 158 Ma r ena ta . . . . . . . » i vi Ma r r o ni a l la Va l t e l l i n e s e. . . . » 159 Ma r z a p a n i. . . \ . . . » i vi