Cuciniere universale - 1902

372 Sa l sa al l 'Olandese Sa l sa di ostriche, di arsel le, di granc i po r r i, di astachi ecc. . Sa l sa peverata a l la Spagnuo l a. Sa l sa pi ccante . . . . . Sa l sa di pomi doro . . Sa l sa di s e l vagg i na . Sa l sa a l la s e l vegg i na . Sa l sa a l la tedesca . . . Sa l sa ve l lutata . . . . . . Sa l sa verde o insalata di po l lame . Sa l sa a l la V i t t o r ia . Sa l sa a volonté . Salse per v i vande bianche . Sa l s i c c ia al la grat e l la . . . . Sa l s i c c ia di Bo l o gna. Sa l s i c c ia di L i one Salsiccia con prezzemolo . . . . Sa l s i c c ia al la Sarda . . Sal s i cc i ot to ai crauti . . Sangu i na c ci . . Sante di c inghiale . Sante a l la mi l i tare . Sca l opp i ni d'agnel lo ai f ungh i. Sca l opp i ni di riso . Sc a l opp i ni di v i te l lo a l la R oma na . Scorzonera al latte di porco Sedani . . . . . . . Sgomb ro al la Br e t t ona . Sog l i o le al l ' acqua salata . Sog l i o le al l ' Ingl ese . Sog l i o le al succo di l imone . Soppressata di po l lo d ' Ind ia . Spa l la di montone al lo spiedo. Sp i na c ci . . . Sp i na c ci al l ' Inglese . St ec chi a l la Bi e l l ese. . . . . Stor i one . — Stor i one a l la Fo s c a ri Stor i one alesso. pag. 223 » IVI » 224 » . . i vi . . IVI » 225 » • « IVI » 226 • • IVI » i vi » 227 » • • IVI 228 » li • IVI » 229 » i vi » . . IVI » . . IVI » 230 » . a IVI » 231 » IVI » 232 » IVI » 233 » • • IVI » 234 » i vi » 235 » . . IVI » . • IVI » 236 » 237 » 258 » i vi a a IVI 239 • a IVI » 240 •