Cuciniere universale - 1902

- L e g umi . . pag. 308 • Ci po l le . . . . . . . » 309 Cond imen ti - bai se . . . . . » i vi Fo rma g g io # . . . . . » 311 T a v o la Compa r a t i va d e g li a l imenti d i ge– r i b i li e non d i g e r i b i l . . . . » 312 A g o ni a l la Comas ca. . . . . » 314 A l i ci in salsa . . . . . » 3 15 A s p a r a gi al bur ro nero . . . . » i vi A s p a r a gi al la Parmense . . . . >? i vi Bea t r i ce al l ' aranc io . . . . . » 316 B i s c o t ti a l la c ioccolat ta . . . . » i vi Br a c i uo le per le s ignore . . . . » 317 B r o di e loro norme per po t er li ben ot– tenere . . . . . . » i vi Br o do l e g g i e r o. . • <. • • ' » 3 1 8 B r o do magro . . * . . . » i vi Br o do di perni ce . . . . . » 319 Br o do rinfrescante . . . . » i vi Bu r ro forte . . . . » 320 Cardi a l la Vene z i ana . . . . » i vi Char l ot te di p omi . . . . . » 221 Ci a l de a l l 'Ol andese . . . . . » i vi Ci po l le in agro - dolce . . . . » i vi Compo s ta di albicocche . . . » 322 Compo s ta d ' uova . . . . • » i vi Coppe t ti al sugo . . . . . » 323 Corat e l la al burro . . . . . » i vi Costolette. pei convalescenti . . . » i vi Costolette per le s i gno r e. . . . » 324 Cr ema a l la f rago la . . . . . » i vi C r ema di l amponi . . . . . » 325 Cr ema al r i so . . . . . . » i vi Da t t e ri al Ma r s a la » i vi Da t t e ri ma r i ni in soffritto. . . . » 326 Es s enza di tartufi . . \ . . ) 327 • • Fa r i na t a- bianca. . . . . » i vi Fa r i na ta b i anca a l l ' uovo . . . . » i vi Fe g a to confinato . . . . » 328 F i o ri d ' aranc io confettati . . . » i vi