Cuciniere universale - 1902

— 377 — • T"P - ffl&<. J-.* F l ano di po l lo . . . . . pag. 329 Fo c a c c ia a l la F i o r en t i na . . . . » i vi Fo c a c c ia di marroni. . . . . » 330 Fr i cas s ea a l la dami ge l la . . . . » i vi Fr i t t e l le al l ' imperat r i ce . • . . » i vi Fr i t t e l le di far ina di castagne. . . » 331 Fr i t t e l le di spinacci a l la crema . . » i vi Fr i t t u re di cardi . . . . , » 332 F r i t t u ra dolce . . . . . . » i vi F r i t t u ra eccellente di patate . . . >> 333 F u n g hi al la panna . . . . . » i vi F u n g hi al la pr i g i oni era . . . . » 334 F u n g hi r i p i eni . . . . . . » i vi Gâteau Ga r i ba l di . . . . . » 335 Ge l a t i na B i an ca . . . . . » i vi Ge l a t i na di sugo di l imone . . . » 336 Ge l a t i na grassa. . . . . » i vi Int i ngo lo a l la Va l t e l l i ne se composto di castagne . . . . . » 337 L i n g ua al le o l ive . . . . . » i vi L i n g ue salate . . . . • . » 3 3 8 Manzo al la prov inc iale . . . .. » i vi Manzo fri tto al l 'aceto . . . . » 339 Ma rme l l a ta di pomi al burro . . . . » i vi Mi ne s t ra a pal le dorate . . . . » 340 M i n u ta d' agnel lo . . . . . . » i vi Mo s t a r da pi ccante . . . . . » 341 Na v o ni ai finocchi . . . . . » i vi Per conservare la po l pa di f rut ta . . » i vi Omb r i na piccante . . . . . » 342 Pa l a to di bue con lardo . . . • » i vi Pana ta . . . . . . . » i vi Pana ta di riso . . . . . . » 343 Pana ta di crusca . . . . . » i vi Pane cotto coi p omi d o r o. . . . » 344 Pane di pesce a l la Crema. . . . » i vi Pa s ta d ' a l zata . , . . . . » 345 Pas ta f ro l la . . . . . » i vi ' Pas t i c c io a l la finanziera . / . . . » 346 Pas t i c c io al l ' ingl ese . . . . » i vi

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