Cuoco milanese e cucineria piemontese - 186 copia

10 cuochi pagati dieci volte di più che un medico eli campagna? Il cuoco è personaggio cosmopolita e vi rende abitatore delle varie capitali d'Europa, poiché egli v'insegna a mangiare come un ingle– se, a deliziare il palato come un francese, ad es– sere economico come lo svizzero e V alemanno, ad esser semplice come l'italiano. Ohi chi potrebbe ridire la grandezza dei ban– chetti d'un Antioco Epifanio, d'un Vitellio e d'E- liogabalo? Per essi il cuoco era il personaggio più importante. Ed i Sibariti esoneravano da qualun– que imposta i cuochi più insigni. Quelli erano po– poli inciviliti! In Roma un cuoco prendeva 4 talenti all'anno, che secondo il ragguaglio del D. e Bernard corrispondonoa iOOOO franchi. Ed Antonio fu così contento del pranzo dato a Cleo– patra che donò al cuoco unacittàinti era. Il cuoco di Trimalcione lasciò un asse dei più vistosi al dire di Ateneo. Dopo simili esempi come porrete in dubbio l'altezza del cuoco, e non accoglierete un libro in cui è dispiegata tutta la scienza della cucina? Fino ad ora non è comparso un libro così dotto, così ricco di cognizioni, e così a buonmer- cato. L'editore non vuol far torto all'intelligenza del pubblico né a se stesso. Augura al lettore sa– lute, felicità ecc. ecc. FRANCESCO PAGNONI EDITORE. ^^Ht