Cuoco milanese e cucineria piemontese - 186 copia

17 MAC G IO. Carni da macello. — Manzo, Vitello, Montone, Agnello. Selvaggina. — Coniglio e Lepretti. Pollerìa. —• Pollastri giovani. Pesci di mare. — Salamoile, Soglia, Aringhe, Tonno. Pesci d'acqua dolce. —-Carpione, Ago– ni, Trota, Tinca. Legumi e radici. — Cavoli, Navoni, Carciofo, Cavolifiori, Acetosa, A- sparagi, Piselli, Insalata nuova, 13a- dicchio, Pomi di terra e Cipolle. Frutti. — Pomi, Pera, Fragole, Ciriege primaticcie. Il Cuoco, ecc.