Cuoco milanese e cucineria piemontese - 186 copia

If AGOSTO. Carni da macello. — Manzo, Vitello, Montone, Agnello, Selvaggina. — Cervo, Cerbiatto, Le- pratto, Anitra selvatica, Beccac– cini, e Fagiano. Polleria. —Pollastri, Anitrelle, Dindii gioviui ed Oche novelle. Pesci di mare. —Razze, Palamidi, Mer– luzzo, Passerini, Aringhe. Pesci dì acqua dolce. — Luccio , Car– pione, Anguilla, Navoni e tutto il pesce piccolo. Legumi. — Quasi d'ogni qualità di le– gumi abbonda ancora in questo mese.