Cuoco milanese e cucineria piemontese - 186 copia

20 H SETTEMBRE. Carni da macello. — Manzo, Vitello, Montone, Agnello, Majale. Selvaggina. — Capriolo, Lepre, Coni– glio, Gallinetta, Pernice. Polleria. — Dindio, Anitra, Oca, Pol– lastro, Piccione. Pesci di mare. — Razze, Soglie, Pas– serini, Branzino. Pesci d'acqua dolce. — Carpione, Luc– cio, Tinca, Barbio. Pesci di guscio. — Ostriche e Gamberi marini. Legumi. — Verze, Carciofi, Cavoli- fiori, Insalate diverse, Spugnole, Funghi. Frutti. — Persici, Uva, Prugne^ Pomi, Pera, Noci, Amandole.