Cuoco milanese e cucineria piemontese - 186 copia

M NOVEMBRE. Carne da macello. — Manzo, Vitello, Agnello, Castrato, Majale. Selvaggina. — Lepre, Coniglio , Ani– tra selvatica, Fagiano , Pernice, Gallinella, Beccaccia, ecc, Polleria. — Dindio, Oca, Anitra, Pol– lastri. Pesce di mare. — Branzino , Rombo, Orada, Sevoli, Salamoile. Pesci d! acqua dolce. — Carpione, Piac– cio, Tinca, Anguilla, Pesce Persi– co, Barbio. gumi. — Verze, Cardi,Spinacci, Bie– tole, Carote e tutte le radici di cucina. Frutti. — Pomi, Pera, Castagne, Noci ed Uva. Le