Cuoco piemontese - 1766 copia

• 22- • • In Selvaggtume minuto. • ty*. 1 * _ — * * t t - Sì ha l a pernice, l a becaccia , buotta ne l freddo, e l a becaccina , l a pollaftra felvati- c a, i l becafico, i piccieri dorati , le anitre felvatiche , le canelle , ed altri uccelli vo - l a t i l i. In Pefci J acqua dolce. Si h a r anguilla , l a trota , l a tenca, i gamberi, le perf idie, i l lucc io, i l carpione, il rombo, i l picciolo barbio, i l cefalo. In Pefci di mare* • Si h a l o ftorione, i l falmone, i l rómbo, il picciolo rombo, l a fogliola , i l groffo, ed il piccolo pafferino , le trote , 1' afello , le aringhe frefche , le ofiriche v e r d i, e bian– che , le fardelie , i l tonno , e le acciughe. In Legumi , ed Erbaggi. Si h a de i carcioffi , de i cavoli f ior i, de i cardi, fpinacci, cavoli d ' ogni forta, po r r i, fcel leri, cipol le, rape, cicoria bianca , e fel - vatica , lattuca romana , ed ogni forta d i piccol' erba. In Frutti. • U va d ' ogni qualità , peri , pomi, fichi , plive , noci , nocivole , cafkgne , ed ogni lorta d i frutti fecchi, e confettati nel l 'El ia- ts < N E L L' I N V E R N O . J \ Inverno , c h i abbraccia i mefi d i D i – cembre^ Gewiajo , e Febjprajo, confe- rifce •