Cuoco piemontese - 1766 copia

z 7 Quattro piatti di arrojio, e due infalane 9 i . Di un pollo d ' I nd i a, i . D i una pollarda. i . Di 4. perniciotti. 1. Di 6. piccioni inlafdati» 2. Infalat e di erbe . QUARTO SERVIZIO. Sei tramefjì per rilevare i quattro piatti d* arrojio , e le due in/alate. ^ r. D i tartellete di albicocchi. 1. Di uova Iellate . 1. Frittella di foglie di vigna.. 1. D i piccole timballe di bi fcottini. 1. Di piccole fav e alla crema. 1. D i carciofi alla falcia col but i ro. Frutta. QUINTO SERVIZIO. 1. Piatto di frutti crudi per i l mezzo* Quattro compefle* 1. Di perfici. 1. Di prune, 1. Di pe r i. 1. Di agretto . Quattro piatti di ghiaccio alla cremò * 2. Di noci ve rd i. ì . D'i formaggio alla crema» 1. Di ciambelle . A L T RA M I N U TA D E L L ' E S T A T E* • Tavola di dieci coperti per cenare fa-vita a 5* PRIMO SERVIZIO. Un pezj c di carne di baccaria arroffita perii s ieazo* B 2 £>w •