Cuoco piemontese - 1766 copia

M I N U TA D E L L ' A U T U N N O. Tavola di iz. coperti a pranzo ferait a a 5,. PRIMO SERVIZIO . Una mineftra di rape per i l mezzo» Quattro Hors d'oeuvre» 2. D i fanguinacci , o bodini y e falcicela fritta • 2. D i ofhiche crude. SECONDO SERVIZIO. i . D i un pezzo di bue per rilevare la mineftra t l Quattro Entrées per rilevare i quattro Hors d'oeuvre . i . D i cotte di montone i n vetta da ca– mera . i . Fegato di vi tel lo, i . Comporta di piccioni « i. D i torta di coni g l i. TERZO SERVIZIO . Arjroflo , e tramejfo ajjteme. 1« Infalata per i l me z zo . Due piatti cP arrajlo. *• i . D i 12. grive . i . D i una polartra. Due piatti dì tramejfo • X. D i cavoli fiori al but i ro. l . D i crema al caffè . - v i , B J Trutta