Cuoco piemontese - 1766 copia

3 ° Frutta.J$VARTO SERVlZtÓl i. Piatto di frutta per i l mezzo « i. Comporta di pomi • i . Comporta di peri . i . Affietta d ' uva. i . Afìietta di noci ve rd i. i . D i cartasme arroflite. i . D i formaggio lodi giano. A L T RA M I N U TA D E L L ' A U T U N NO Tavola di iz. coperti per cenare fervìta a 5« PRIMO SERVIZIO. Una cofcia di cartrato arroftita per i l mezzo • * Quattro Entre'es. 1. D i corte di vitello alla lyonnoife., 1. D i una coda di bue in matelotte* i . D i una anitra alle rape. 1. D i due pollaftri alla gibelotte. SECONDO SERVIZIO* I . Infalata per i l mezzo. Due piatti cT arrojìo* 1. D i un pollo d ' I nd i a. 1. D i un anitrino . 1. Affretta di melarancia. 1. Affietta con una Remoulade in un vaio da falfa. TERZO SERVIZIO. Cinque* trame(fi * x • 1. D i Talmoufe forta di pafticceria per i l j nezzo. I f D i uova al tardone. J D i