Cuoco piemontese - 1766 copia

J 2 ï* In fai ata da una parte . * i . Salfa di agnello dal l 'altra • Due tramejjì per li due lati • \m D i una torta di franchipane , offia cfi palla . i . Di pafticcetti. Frutta. QUARTO SERVIZIO * i . Di bifcottini per i l mezzo. I. D i comporta di melarancie crude , e tagliate in fette . i . Comporta di cartagne marroni , I» Affietta d' vua. i . Affietta di formaggio. A L T RA M I N U TA D E L L ' I N V E R N O. Tavola di 15. 0 20. coperti a pranzo. PRIMO SERVIZIO. Un Sourtout per il mezzo, il quale refi a pei tutto il fervìzio. Due minefire ai due lati. 1. D i r i fo. t . D i l egumi. Quattro Hors d 1 oeuvr e a canto del Sourtout * 1. Una lingua di bue. I. D i pafKcci di frezza di vi tel lo* 1. D i fanguinacci di conigl io. 1. D i filetti d' agnello in blanquette. Quattro Entrées per ì quattro cantoni delia tavola. U D i rifo j 0 coda di montone al rifo. u Di È