Cuoco piemontese - 1766 copia

• 5 5 I N D I C E D E ' C A P I T O L I. Capitolo I. Del le Zuppe y e Minef t re. Capitolo I L Del trinciare le carni* Capitolo I I I. Del Bu e. Capitolo I V . Del Vi te l lo . - Capitolo V . Del Porco . Capitolo V L Del Mon t on e. Capitolo V I I . De l l ' Ag n e l l o• Capitolo V I I I . Del Pol l ame. Capitolo I X . Del la Cacciagione. r^tràr* V ^De ' Pe f ci di mare. Capitolo X . ) D e > p e f d d , a c q u a d o J c e < Capi tolo X I . De' L e gumi , ed erbaggi. Capitolo X I I . Del le U o v a. Capitolo X I I I . Del Buriro,latte, e formaggio, Capitolo X I V . Del le Spezierie,ed altri con– dimenti . "Capitolo X V . Del le Cr eme. Capitolo X V I . Del l? Fr i te l l e, o Begnette , Capitolo X V I I . Del la Pafticcieria . Capitolo X V I I I . DegP Int ingol i. Capitolo X I X . Del Ie^Roft i te. Capitolo X X . Del le Salfe . Capitolo X X L Del la Frut ta. Capi tolo X X I I . Del le Bevande . Capitolo X X I I L Del le Compol le, (meliate» Capitolo X X I V. Delle Confetture , e Ma r- Capitolo X X V . De' Siropi . Capitolo X X V I. Del le Conferve. Capitolo XX V I I . De' Frutti ali 5 acquavita y e Rataf ià. Capi tolo X X V I I I . De ' F ru t ti 3 e Formaggio al ghiaccio . Capitolo X X I X t De' ftftotjuii > e Marza* ganit C A P I-