Cuoco piemontese - 1766 copia

478 I N D I C E. ( in Polpette < f % Lingua di Bue ( al Grat in. 5 $ ( alla Perfillade 5 7 ( in varie maniere iv i Cervelle di BvÀ i n ^us-àroits, ed altre ma- ( mere 5 ( alla Marinata iv i Palato ài Bue ^ rnodo ^ Solfanelli 5 ^ ( m Croquet i v r> tr j - J * 73 ( Bcrghefe 60 Craffo àt poppa ^ ^ ^ / / , J W / R ^ ^ Terrina alla Paefana iv Rognone di Bue alla Borghefe 61 ( Hauchepot 5 / » tf/w ^ j j . „ ( maniere Ceda dt Bue ^ & M a t e l o t t e ^ ( Sainte Menelwult 6 5 ( /?? maniere iv i ( Braife Qipcìle d? Culotta di Bue [ J ^Cardinale iâ ( alP Inglefe 6$ ( al forno 66 ( Reale y 0 alla meda i v i ( / » Miroton 0 ( al forno 7 Salciccione di Bue 66 *È !fo della midolla di Bue ^ 6j Cojìe di Bue in varie maniere- . i v i Carbonata y 0 cofta di Bue in papigliote 6% Ufo del petto di Bue i v Cartilagine di Bue alP Alemanda 6 Q Cibreo y 0 manicharetto di Bue y Beeil âeKs alP Inglefè 47