Cuoco piemontese - 1766 copia

480 Ì N D I C E. (in Hâtele t animelle di Vit elio ( tritt e (in Intingete Rognone di Vitello Rofolate Piccatiglio d y ogni fort a dì Carne Longia di vitello in varie maniere ( alla crema Cafi di Vitello < if ;! aCC À a \ ( alla Daube ( in fiuffato Spalla di Vitello alla Borghefe in diverfe maniere in rojjo al Bafilicb colla farfa alP Alemanna alla Braife col fugo di lenti, & pfelli ( ai pìccoli pifellì ( al verd prè ( all' Alemanna Del Co l l et, e quarto di Vitello alla Poêle. alla Cuciniera al verd prè alla Lìonefe alla marinata alla graticola alla ventrefea alle pera Fette di Vitello Cartilagini di Vitello Cofle di Vitello in papigliotte n * j* ÌÌ (tffifc* Cittadina Quarto dì Vitello > n r - j L .[allo jptedo con erbej Ufi della cofeia di Vitelle