Cuoco piemontese - 1766 copia

j$6 I N D I C E » ( al efcalope 18 7 ( in forma dì pane 18 8 Di Polli £ ( alla Poêle i v i India ( in galantina 18 9 ( in ballone ^ . iv i ( rotolato iv i Co/eie di Pollo ( accompagnate i %6 d r India ( alla crema 18 7 Delle zampe del Pollo d* India i ( con le piccole cipolle , e for-» maggio ^ m i v i ( in fricaffea di Pollajìri 19 1 ( in fricandeau i v i Ale del Vello ( alla Spagnuola i v $ Inaia ( in matelote " 19 2 ( fil fugo di pi felli verdi i v i (al fugo di lenti if? ( colle piccole cipolle i v i ( al vino di Sciampagna i v i ( alla fainte menehoult 19 4 Del Pintadeau, e Pintade m i v i Della Pollajlra , e {comefidebba' aggiujlare i vi jrfe/ Cappone ( fi fervono - 20 4 ( rte i^rr/* maniere 19 5 ( Cittadina i v i ( dfl<? J^/W^* 19 6 ( co / prezzemoli i v i ( cipolle *9 7 ( immafeherata 19 8 Pellagra ( #//# mateUta i v i ( cucini era 19 9 ira court bouillon i v i ( /*//# bechamel ^ 20 © ( montmoreaci i v i ( marinata i v i 4 alla faintc i^enehouk 20 1 ai