Cuoco piemontese - 1766 copia

228 Quaglie IVI a * IVI m ( | I » D I C E . 4S 9 Welle Pernici vecchie Delle Beccacie, Beccatine, e Beccacìnotti 22 9 JD ?//e Quaglie, e Quagliotti 23 ® ( lauro i v i ( row cavoli 23 1 ( /# „ i v i ( /sr/ falpicon 23 2 DegP Ortolani, dei Guinards, e delle Ge l i- notes i v i Delle Grive * De' Pivieri La Pavoncella De' Pettiroffi Cacciagione a Pelo* Delle Lepri, e de* Leprotti Pafiicio di Lepre alla Cittadina Lepre con rape Fili di Lepre in fivè Lepretti con /angue Filetti di Lepre alla Pevera da Modo di cono/cere li conìgli giovani De*Conigli in varie maniere ( al /ugo di lenti ( alla cittadina ( in matelota Conigli( Al modo di covile ( in tamburi s ( con erbe fine ( rotolati con pi fiacchi ( m forma di tefiuggine Sanguinacci di Coniglio ( in Bigarrure ^- • »•( in Hachis fucoh Com g lt\ c o n • p } f e m m pap'tglìotte X 5 i vi 2.?4 IVI ivi 23 6 « • ivi • ». IVI 237 239 24 1 242 ivi 243 244 237 2?8 24 1 * • IVI