Cuoco piemontese - 1766 copia

I N D I C E , 4$ I ( marinata fritta 25 4 Bella Razza ( con la fai fa delfuo fegato i v i ( al formaggio 25 5 Del Merluzzo i v i Bella Mollua falata 2 ^6 Mollua al Maitre d'Hotel i v i Coda di mollua con la far fa 2^ 7 Mollua in Beigtiets 2 58 Sogliola , P affermo,( come fervirli i v e della Plie ( fra due piatti alla cit– tadina 25 9 Pel Eperlan i v i Della Triglia , e Sgombre 26% Del Tonno i v i La Viva ' 261 Del Pefce cappone ry$ Delle Sardelle, ed Aringa frefca 262 Aringe falate alla fainte menehoult i v i Delle Acciughe , e loro utilità i v i Ite//' Afello 263 Del Ba r 2Ó 4 Del Vaudrevil i v i Della Lubine in queflo luogo correggafiT on- tine i v i Della Lubine t 26$ Dei Gambari, degli homars, e Granchi di mare i v i Della Tellina i v i Delle Oflricbe • • 266 Oflriche in hachis i v i Del Gravagno ^ 26 7 Gravagno con fagiuoli - i v i Óe' Pefci d' aequa dolce. De/ Laccio z6& Court Bouillon per ogni fona di pefce & «equa delce X é m