Cuoco piemontese - 1766 copia

I N D I C E , m 49 7 ( di Tè, ferpentaria yfcelìefi fé prez- Cremai zemolo ^ 34 3 ( in forma di fiocca 34 4 C A P I T O L O X V I . D E L LE F R I T E L L E. 5 ( di crtma 34' „ ( Soufflets, 0 peti } e petit choux i vi ( di pìccole foccaccìe m 34 7 ( di pomi y pera y e perfici i v ( di melarancio ^ 34 8 1? % il ( a ^ bianco mangiare i v i * f M » \ di pane d"ofiia 34 9 ( di foglie dì vite i v i ^ Mignones v i v i ( di pafia 35 0 ( dì pane ( alla crema ghiacciata 35 1 C A P I T O LO X V I I. D E L LA PASTICCI ERIA • J9e//dr p^/ lf brife'e pe r /e timbale- 35 2 ( «Il montone alla perigord 3 54 Torta ^ ^ °$ n * f 0Tta uccellame , e caccia– la gione 35 5 ( cP ogni fona di farfe 35 6 ( magra in pefei 35 7 Timbale d*ogni fona 35 8 Bella pafia^ briiée per li pafiicci freddi 35 9 Maniera di fare li pafiicci d J ogni fona di carne che vorrete mentre in pafia* 3Ó 0 Bella pafia sfogliata '^6z Pwc$li pafiicci delicati i v i -