Cuoco pratico - 1867 copia

298 Carciofi • . Nam. 37 Zucca a l la parmigiana N. 386 Gi r e l li o fondi di carciofi » 378 Zucchette . . • » 387 » 379 Zucchette ripiene . » 38 » 380 Pomidoro . . . » 389 » 381 F u n g hi morecci o po r c i ni » 390 382 Fun g hi in pagnottel la » 391 383 Cocchi o ovo li r i p i eni » 392 Sp inaci . ? Ci c o r ia Lat tughe ripiene Acetosa . Cav o li fiori Cavo lo capuccio Cav o li r i p i eni . D 384 385 Cocchi t r i ppati Tar tufi i » 393 . 394 F r i t t i. * \ Cervel lo . Num 395 Schi ena li o filoni 396 An ime l le . 397 L i n g ua . . » 398 Fegato 399 Zampetti . • » 400 Corate l la . • p 401 Gr ane l li . 402 Po l lo 403 Uccel li 404 Pesce 405 To t ani 406 Acc iughe e sardel le » 407 Sogl iole . 408 Nase l li . • « » 409 Baccalà • » 410 Rane 411 Ca r di • ••** 412 Carc iofi 413 Zucchini in fiore 414 Cavolo fiore 415 Melanzane 416 Patate 417 Ind i v ia ai crost ini 418 Fun g hi 419 Crocchette 420 Frittelle. » Pa l io di riso . Pa l le di semolino • Fr i t t e l le a l ia russa . Fr i t t e l le di spinaci . Fr i t t e l le d ' erba Fr i t t e l le di mele Fr i t t e l le di pesche • Fr i t te l le di fichi Fr i t te l le di albicocche Fr i t t e l le di susine . Fr i t t e l le romane . » Fr i t t e l le di riso . » Fr i t t e l le a l la fiorentina » Fr i t t e l le di f ar ina di casta* gne * » Fr i t t e l le a l la crema. » Frittate. Fr i t tate diverse . » Fr i t t a ta di famigl ia . » Fr i t t a ta di funghi . » Fr i t t a ta a l la certosina » Fr i t tate di patate . » F r i t t a ta di riso . » Fr i t t a ta di prosciutto » Num. 421 » 42 » 423 > 424 » 425 » 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 U o va e l at t i c ini !* Uova a bere Uova sode Num. 443 t 44 Uova affogate . Uova affrittellate Num. 445 » 446 «