Cuoco pratico - 1867 copia

Num. S64 i 565 » Savojardi . Marzapane Torte Bocca di dama P an di Spagna . » Pas ta reale , . » Amare t ti . . . » Spumanti , . » Spumanti r i p i eni . » Modo di colorire g li spu– man ti » Croccante . . » Croccant ini . . » Bi s co t t ini comuni . » Bi scot t ini d i versi . » 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 SOI Past ine di mandor le Num. 578 Past ine diverse . » 579 Mandor lati . . *> 580 Chicche di cioccolata » 581 Pinocchiate . . » 582 Panattone di Mi l ano » 583 Pan-dol ce di Genova » 584 Schiacc iata a l la livornese » 585 586 587 588 589 590 591 592 Torrone . Pan- forte di Siena . Ci a l doni . . Past igl ie di cioccolata Past igl ie di menta . Pas t i g l ie di rose Past igl ie diverso G i u l e b bi e S c i r o pp i. Chiari f icazione dello zuc– chero . . Num. 593 Cottura dello Zucchero » 594 Chiari f icazione del miele » 595 Istruz ioni generali sui sc i– r oppi . . . » 596 Sciroppo di ribes . » 597 Sciroppo di ciriege . » 598 Sciroppo d'agresto Sciroppo di limone Sc i roppo d'aceto Sc i roppo d' orzata Sciroppo di Capelvenere » 603 Sciroppo di f iori d'arancio » 604 Sciroppo di Punch . » 605 Num. 599 » 600 » 601 » 602 C a n d i t i. F i o ri d ' aranc io confetta– ti . . . Num. 606 Mandorle confettate. » 607 Cedri candi ti . . » 608 Albi cocche candite Num. 600 Susine candite • » 610 Al t re frutta candite. » 611 Ge l a t i ne di frut ta* Ma rme l l a t e, Compo s t e, Con s e r v e. Gelat ina di ribes Num. 612 A l t ra gelat ina di ribes » 613 Gelat ina di ciriege . » 614 Gelat ina di prugne . » 615 Gelat ina di mele . » 616 Marme l l ata di ciriege » 617 Marme l l ata di pere . » 618 Marme l lata di mele ' N um. 619 Marme l lata di scorze d ' a– rance . . . » 620 Marme l lata di berbere » 621 Marme l l ata d'agresto » 622 Marmel late diverse . » 623 Noz ioni sul le composte • 624