Cuoco pratico - 1867 copia

8U2 Composta di mele Num. Composta di pere . » Composta di eiriege » Composta di fragole e di l amponi . . » Composta d'albicocche » Composta di pesche » Composta di susine . » Composta d 'uva . » Composta di ribes . » Composta d'arance . » Composta di mar r oni » Del le conserve di f ru i ta in generale . . » 625 Conserva 626 ciò • 627 Cons e r va Conserva 628 Conserva 629 Conserva 630 Conserva 631 Conserva 632 Conserva 633 Conserva 634 Conserva 635 Conserva di fiori d ' a r a n- Num. di rose . » di mammole » di e i r i ege. di ribes . di fragole di l imone. ci . 636 Cons di di l amponi » d albicocche » di pesche. .> di mandorle do l- • . » seorze d'arance » 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 a l i q u o r i, Rataf i à, R o s o l i! Istruz ioni generali Num. Fel trazione dei l i quo ri Ratafià d ' an i c i. Ratafià di noccioli Ratafià di noci Ratafià di ginepro Ratafià de' sette semi Ratafià di cedro Ratafià di cotogne Ratafià d'angel ica Ratafià di visciole Ratafià di caffè Ratafià di ribes Rat&Sà di l amponi Ratafià d? fragole Ratafià di melagrane » Ratafià di pesche . » Ratafià d'uva moscata » Ratafià di fiori d'arancio » Ratafià di rose . 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 Ratafià di garo fani Num. Ratafià di gel somini » Escubac . Vespetro . Curaçau . Perfetto amore. Ki r s ch -was ser . K i r s ch -wasser al l 'uso do– mestico Anisetto . Al t ro anisetto . Assenzio . Est rat to d'assenzio Maraschino di Za ra Alkermes di Fi renze Roso l i a freddo Rosol io di caffè Rosol io di cioccolata Rosol io di cannel la Rosol io eli va i n i g l ia w » 669 670 671 672 673 674 675. 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 B i b i te d i v e r s e. Bevande acidulate Num. 688 Mododi preparare i punchs • 689 Pun ch a l la par i g i na » 690 Pun ch tosso per dame » 691 Pun ch a l la tur ca Num. 692 Caffè, tostatura, infusione » 69 3 Infusione di t è. . » 694 Cioccolata . • » 695