DANDOLO - Enologia I - 1812

PRELIMINARE X I Indicar e le alterazion i o ma – latti e , all e qual i vann o soggett i i vini 9 e scoprirn e l e eause . Accennar e i mod i d' impe – dir e quest e alterazion i : additar e quand o s i poss a guarirle ; e co n ciò fa r conoscer e com e i nostr i vini possan o diveni r capac i d i lung a conservazion e . Parlar e dell e avvertenz e pe r esporr e senz a dann o i nostr i v i – ni a cort i viaggi , e metter e sot - t'occhi o i motivi pe i qual i quas i tutt i peggioran o viaggiand o , af – finchè i vini possan o riguard o a ciò ridurs i tutt i ad un a stess a condizione . Mostrar e l e cagion i pe r l e qual i i vini de l regn o no n pos – sono attualment e resister e a lun– ghi viaggi d i mar e e d i terr a 5 e provar e ch e i l da r lor o quest a