DANDOLO - Enologia I - 1812

PRELIMINARE. Xv i l moderni , scritt i sopra quest o ar– goment o , formerebb e una non piccola biblioteca . L'oper a pi ù recent e e pi ù classic a è quell a dell'illustr e e dott o mio amico Senator e Chap- tal , che d i continu o arricchisc e la sua nazion e di pregevolissim e scientifich e produzioni . Avrei potut o tradurr e senz a più quell ' oper a , se non mi fossi convint o , eh ' ess a , comech è d i gran merit o , non serviv a diret – tament e al mio scopo . Gli scrittor i frances i i n ge– neral e si occupan o principal – ment e de i vini pi ù distint i de l loro paese , i qual i richiedon o metod i particolar i y e son o 1' og– gett o d i un ricc o commercio . Ed è ciò cos ì vero che parlan – do del fabbrica r vini comuni , lo Dand. voi. IL b