DANDOLO - Enologia I - 1812

xvn r ©iscortso stess o Cadet de Vaux dimostr a che i fabbricator i d i quelli son o in Franci a generalment e molt o idioti , val e a dire , son o press o a poc o com e quelli d'Italia . Quindi dall' oper a de l sig . Cont e Chaptal ho tratt o soltant o ciò ch e s i accordav a colle mi e ide e e colle sperienz e mie . Nella quantità de i metod i „ dell e osservazion i e sperienz e nuov e ch e present o i n quest ' op– perà mi a , potrebb e dars i ch e ve ne fosse r parecchi e apparte – nent i egualment e a d altr i : e d in que l cas o io son be n lungi d a pretension i esclusiv e Non ebb i ch e u n pensier o solo nell o stender e quest ' oper a su i vini comuni , l a quale , se mal no n m ' appong o m i sembr a tuttor a mancar e all e nazion i ch e