DANDOLO - Enologia I - 1812

DENSITÀ^ DEI VINI . 22 3 vino d i coll e a mezz o d ì de l dett o ann o mo « «irò quattr o grad i sopr a zero . Tut t i i vini del!'ann o 1809 , ann o me – diocre , tratt i da most i d i 14 a fj grad i , dan – no '3 a 4 grad i e mezz o sopr a zer o Un o de i dett i vini chiarificat o però ( Part e second a Gap. I I ) mostrò cinqu e grad i e mezz o . Que l li de l 180 8 , ann o abbondant e , i n cui le uve però colpit e furon o da molt ' acqu a ne ' pi ù be i moment i dell a maturazione , corri – spondon o press o a poc o a cinqu e grad i e mezz o . Que l li de l 180 7 * a n n o buonissim o , tratt i da most i a 16 i n 18 gradi , vann o a 6 grad i . Du e buon i vini de l 180 6 tratt i d a most i a 16 grad i circ a indican o sett e grad i . Un vin o de l i8o5 indic a sett e gr ad i . Al cuni vini de l i 8 o 4 5 ann o buono , mo – stran o quas i ott o grad i . Finalment e u n buo n vin o de l 180 1 de – not a nov e gr ad i . Ho osservat o ch e i vini spremut i dall e vinacc e be n depurat i mostran o sempr e a l pesa - vino u n grad o e mezz o o du e d i densi tà mag – gior e de i rispettiv i lor o vini d i t ino . Conten – gono ess i u n mezz o pe r cent o circ a men o d i spiri l o d i vin o . Tut t o dunqu e port a a concluder e ch e quantunqu e v i de b bau esser e i n mult i cas i dell e apparent i anomalie , dell e qual i r e n o -