DANDOLO - Enologia I - 1812

NEGLI US I DELLA VITA l z3*J dann o dell o stomaco , degl ' intest ini , de l siste – ma nervos o e d i tutt a l a persona . 4- Ch e i n general e tutt i i vini affatt o nuo – vi o tutt i quell i ch e no n hann o avut o temp o di depurarsi , d i be n formars i e d i be n com – pier e tutt e l a different i operazion i intern e ch e tendon o a perfezionarli , devon o riuscir e pi ù o men o insalubr i , pe r chè gl i effett i dannosi , ch e producon o sugl i organ i dell a vita , s i riunisco – no e d agiscon o com e quell i d i sopr a enunciati . Nel vin o nuov o quas i sempr e ma l fatto , ch e i n general e i l popol o beve , no n s i è an – cor format a l a combinazion e dell o spirit o d i vino co n tutt e l e altr e sostanz e ch e l o com – pongono . Versat o quind i i l vin o nuov o i n qualch e abbondanz a nell o stomac o dell' uom o , tost o s i svolg e da l liquor e i l dett o spirit o d i v i no , e prim a d i diffonders i e d i animar e tutt a la persona , corr e direttament e alla tes ta , n e attacc a i ne r v i , e l ' uom o s i sent e fiacco e abbattut o . L' effett o divent a po i pi ù dannos o , se i l vino contiene , o se entr o l o stomac o s i form a del l' ari a fissa . Quest a , pregn a d i spirit o d i vino , pi ù prest o s'alz a pe r l a su a leggerezza , e portandos i alla test a contribuisc e a minora – r e , e a quas i distrugger e l 'ecci tabi l i t à de l s i - stern a nervoso . Al contrari o ne l vin o be n fatt o e dive -