DANDOLO - Enologia I - 1812

PER I L VINO t 2 5 i bufi lung o i tubi fino quas i a l fond o dell a botte ( fig. 17 } . Imbuto a larga bocca • Serv e a vota r I uv a pigiat a nell e botti sportello ( f i g 2 0 ) • Imbuto . V e n e voglion o d i pi ù gran – dezze . Debbon o aver e anch e quest i i l lor o tu – bo aerifer o , e d esser e fatt i i n mod o d a pote r turar e perfettament e i l buc o de l cocchiume. Passand o i l vino dall' imbuto entr o i l rcci* pient e , esc e Y ari a pe l tub o aerifer o ; e quand o la botte o i l barile o l a bottiglia son o p i en i , il vino ch e sopravvanz a no n n ' esc e , 0 s i r i – vers a d i fuori 5 com e accad e d ' ordinari o , m a riman e nelF imbut o stesso : allor a s i chiud e l a chiave , e s i trasportan o i l vino e Y imbuto i n – siem e pe r versarl o ov e s i vuol e (fig . 12 . * 3 ) . C hi no n n e vuol e co n tub i aerifer i adoper i gl' imbuti comun i . Leva per alzar le botti . Essa serv e a poter e senz a scossa , movend o i l manubri o 7 alzar e p i ù o men o qualunqu e botte ( fig. 1 0 e n ) . hevacocchiumi . Serv e pe r aprir e e pe r serrar e i cocchiumi e l e cannelle^ levandol e dall e botti senz a scoss e o strepit o ( Ve di fig. 65 . 6 6 6 7 ) . Levastoppa co n succhiello , e spontone. Talvol t a s i tur a colla stopp a qualch e buc o fatt o co l succhi o 0 trivell o su l dinnanz i dell a