DANDOLO - Enologia I - 1812

a 5 4 UTENSIL I E LOCALI Regine coi loro tubi. Servon o a cava i vini da i tini e dall e botti i n mod o ch e po o null a perdan o de 1 lor o princip j volatili ( fi– gur a 6 3 ) . Regine di metallo . V e n e voglion o o tr e d i divers a grandezz a . S i applican o es egualment e all e botti, ch e a i tini. Debbon ave r u n rialzo nell a test a pe r pote r sostener de ' tubi , quand o s i vuol e ch e i l vino no n pren da ar ia . Scale . Son o fatt e i n mod o d a facilme poters i montare , ond e votar e l a brenta nell botti egualment e ch e ne l t ino . Al t re servon a vendemmiar e ov e no n s i arriv a colla man ( fig. 81 . 8 2 ) . Scolabotti glie. Serv e a fa r ch e sco molt e bottigli e a d u n temp o ( fig. 84 . ) • Scopette d i vari o gener e , com e d i vim saggin e ec . Servon o a fregar e e mondar e d qualunqu e sozzur a gl i utensil i (fig . i 5 e s S Secchie. D i quest e pur e s e n ' abbian vari e capaci tà ( f i g 3 g ) . Sedia di legno pe r tura r facilment e bottigli e co n filo d i ferr o ( fig. 7 4 ) • Sifoni d i different i grandezze . Tu t t i deb bon o aver e i l tub o aerífero pe r tra r i l vino d qualunqu e vas o senz a succiar e da l l ' es t r emi t à de l sifone , com e è T uso . V e n e son o anch di quel l i ch e hann o l e regin e o chiavi ? pe