DANDOLO - Enologia I - 1812

^8 BELLA t ITE. possibile, per lasciare il maggior adito ah V aria, alla luce ed al calore. 7. Cti è utile il togliere, in maggio circa , alla vite con mano esperta quei vir« gulti ancor teneri che non portano frutto, che consumano nutrizione 5 e fanno om– bra. 8. Che giova finalmente alt avvicinarsi della maturazione delle uve L vare in simile modo destramente le troppe foglie e i molti tralci della vite, affinchè resti lìbero il cor– so ali aria, alla luce ed al calore^ princìpj efficienti della più pronta e compiuta ma* turazione dell uva , ossia della formazione di abbondante sostanza zuccherosa.