DANDOLO - Enologia I - 1812

DELLA VENDEMMIA. 4 7 dovrà fissar e pe r molt i coltivator i a d u n tem – po i l moment o miglior e dell a vendemmia , quand ' anch e no n foss e i l miglior e pe r tutti . Se cos i no n s ì facess e , i l prim o ch e ar - bitrariarment e , fors ' anch e mal e a proposito , o co n l ini spess o colpevol i , vendemmiasse , forzerebb e alla vendemmi a i l limitrof o e suc – cessivament e gl i altr i , sott o pen a d i esser e ben derubali . D a ci ò comprend e ognun o quan – to si a important e ch e V indicat a pubblic a au – tori tà prend a i migliori consigl j ond e utilmen – te sceglier e quest o moment o . Nello stat o at – tual e dell e cos e quest'intervent o dell a pubbl i – ca autor i tà, benché sembr i limitar e i l diritt o di propr ietà , e benché espong a qualcun o a vendemmiar e anch e prim a de l moment o , di – vent a u n opportun a provvidenz a pe r l a plu– ralità . .Certament e i proprielar j pi ù i l luminali dei circondar ] rispettiv i posson o esser e i com – petent i giudici dell a oppor t un i t à , d i cu i par – liamo , HE quant o prim a i l codic e d i polizia turale scemerà o torrà l'accennat o gener e d i danni , ne l ch e concorr e i n part e l a recent e attivazion e de l Codic e penale . Da quant o s i è dett o s i potrebb e quind i concluder e j Che il vero momento per far la ven* demmia è quello in cui si vede che V uva?