DANDOLO - Enologia II - 1812

t$Q ANN 0 TAZION 1 i . Oh e conosco eie* co l t i va t ori i qua li f ann^ qua l che mi g l i a jo d i brente d i vino , e d a l t ri ch e ne fanno parecchie ceut ina ja , eppure usano d i quest e di l igenze . L a spesa riesce p i c c i o la i n con-? f ront o d« l gran prof i t to. a . Gh e quand* anche no n s i avessero queste ? cure ch e sopra p i c c i o li pode ri , i l guadagno no n sarebb e meno grande pe i p i c c i o li proprietär] e d in complesso pe r l a naz i one. 3, Gh e qua lunque foss e po i l a porz ione de l le cure t r a l e indi ca te ch e aver s i volesse , n e v e r – rà , ch e s e i l ben e o i l vantaggio no n fosse tale * Sarà nondimeno proporz i ona le , e qu i ndi anco ra ben grande a favore de l col t ivatore e de l la c o - na unità. ( io) Gessa dunque anche perciò i l bisogno d i a l * be ri . Se però l e c i r cos t anze, V uso ? fors 3 anche l ' i n -* teress e , volessero ch e i n a l cuni l uoghi s i conti-* nuasse a prat icare tale metodo sempre noc i vo a l la qualità del le u v e , e qu i ndi a que l la de ' v i n i, bi<« sogna a lmeno osservare Di no n por re 3 . canto a l la vi te piante ch e cornuni chino cat t ivo odore a l vino , come sono \\\ par t i colare i l salice , i l pioppo , ec . Di no n mettere a canto a l ia vi te piante ch e c l i ^Q grand' omb ra , a meno ch e no n s e n e ta*r ^1 Ussero ogni anno quasi tut ti i r ami 9 come f a r $i pu q ag li oppj , olmi , ec . ^. D i scegl iere piut tosto secondo i l c l ima e l e f»siiasÌ3Ìo.ni % Q piante f rut t i fere d i no n mo l ta f r on- ( li 1 Q t u li 4^ poterne tagl iar mo l ti r ami 9 coiti©