DANDOLO - Enologia II - 1812

.r- •- I A L C U NE S P I E G A Z I O NI delle figure degli strumenti. Fig. i e '2. T o r c h io e parte del de t t o. Que s ta leva di secondo gener e è la più attiva ed adattala per spremere i l succo sì de l l 1 uva che del le vinacce . V e ne sono di più forme. C hi desidera averne più esatt a cognizione p o– trà vederne la forma presso i fabbr i catori di v i no, onde scegliere que l la che megl io converrà al locale e alle circostanze. Fig. 3. T i no 7 con suo coperchio attaccat o al la soffitta con una corda 5 che scorre sopra una carrucola e che annodasi poi ad un chi odo o anel lo fissato nel mu r o, o in uno dei ee ivhj di ferro del t i n o, onde alzar lo o abbassarlo se– condo i l bisogno . Fig. 4* e 5. Manna} *, che serve a tagliare le vinacce dopo la pr ima pressione sotto i l torchio , non che dopo la seconda ec. Fig. 6. e r j. Ras ch ia ( v e di pag. Fig. 8 e 9, Ma ni di ferro ( vedi pag, a5a )