DANDOLO - Enologia II - 1812

si è tratt a da vinacc e ben e spremut e de i vini benfatt i , e d a quell e anch e de i vini inac – quati . II . 1 7 1 . 1 7 3 . - Grad i ch e i l pesaliquor i di B ;um è segn a pe r indicar e i divers i valor i e forz e dell'acquavit e e spirit o d i vino . I I , SL 3 O. a3i. A GITAZIONE de l vin o nell a bott e gl i cagion a dan – nos a mutazion e 2052, . AGRICOLTORE. L a sua volont à o mir a pu ò formar e un' eccezion e a i se»ni d i svinar e i55 . A LBERT. Post i a cant o all e viti , tutt i fenn o pi ù o irren dipenerar e un a buon a vi^na . I I , 13 1 - ALBUME dell' uovo , tant o pi ù efficac e nell a chiarì^ Reazion e , quant o pu r si squass a l a botte . II , 2 4 A LBUMINE vegetale , d i e cos a sia . I I , 182« . ALCALI o fecci a abbruciat a , ch e si tra e da i sedi - inerit i de l vino . 11 , 169 . - Su o uso . Ivi. AMMINISTRAZIONE pubblica . Su o duver e i n proposi – to d i miglioramenti , I I , 90 . 9 1 . A NIMAI 1. V . Passività . A NTICHI. Us o lor o ne l pianta r vigneti . I I , x&x» AREOMETRO. V . Pesaliquori . ARIA. Concorr e anch ' ess a a produrr e i n particolar e la fermentazion e vinos a io3 . - 1 / ari a estern a non d à indi a a l tin o i n fermentazion e , ma ben – sì d a lu i ricev e copi a grandissim a d ' ari a fis– sa 109 . - Dann i ch e f a i l contatt o dell ' ari a svinand o mal e ITI . - Dann i ch e f a quest o con – tatt o al vin o in bott e , cagionandov i mutazion e ao3 . - Spiegazion e su gl i sforz i ch e fa pe r uscir e dall a bott e e po i pe r rientrarvi , quand o s i solfor a II , 2.2.1 . 2-22 . A R IA FISSA . Proporzion i dell a quantit à ch e s é n§>