DANDOLO - Enologia II - 1812

* 6 à INDICE B OTTE LVKGA Serr e a l trasporl o ele i vini e a ìa * sciarv i depurar e i vini spremut i 2 4 8 ( ) * B OTT I . L'esse r be n chius e e be n pien e cagion a ut i – le mutazion e ne l vin o ch e contengon o 192 . * E vicevers a ac3 . - Modo d i chiuderl e ermetica-» ment e , quand o son piene . ai6 . - À portell o n senz a portell o n^i ( fig^ 4 ° - 4^ 4 44 * ) * ^ h i - different e i l legn o d i cu i sia n fatt e 3 purché no n comunichin o cattiv e qualità a i vini 269 . - Mo – do d i conservarl e senz a difett i a6x . - Dipin– gerl e eo a olio e biacc a pe r conservarl e a63 . - Le bott i de i vini ch e viaggian o neil 5 intern o i n non fredd a stagion e , s i bagnan o , ai umettan o „ e perchè I I , 6 1 . B OTTI BISLUNGHE . Osservazion i sopr a quell e I T 9 168 . B OTTIGLIE DI VETKO . Sian o anch ' ess e be n prepara* ' te quant o a mondezz a 266 . B RENTA » Strument o pe r trasportar e e versar e mo – sto , vin o ec . ( fig> 4 [ * 4^ g ) "* E anch e nom e d i misura . Ivi* B UINA , nocevolissim a a l " uv a iS » - Colpit a da l i o – le 0 fa peri r V uva . IvL c C ALCA-TURACCIOLI . Serv e a be n chiuder e U botti * tigii a , e com e a^S { fig, 6 1 . ) . C ALCE CONACQUA pe r be n mondar e qualunqu e utensile } a cu i anch e giov a &65 . - L " uso d i intonacarn e l 5 uv a pe r preservarl a da i ladr i é le f a anch e de l ben e 9 e com e I I 9 aoo . C ALORE o CALORICO . V e n ' h a grand e quant i tà combinat a o latent e ne l most o , pag» 85 . - E ©«cessarlo pe r produrrò fermentaton e ioa * g /