DANDOLO - Enologia II - 1812

ALFABETICO.-' a &7 quor e 2,%^ - Tabell e d i diminuzion e nell a den – sità de i most i d i tre tini , e deduzion i l i , i58 . D IFFERENZA tra l e uy e 5 sue caus e natural i , pag . a ; D IVIDITORE . Macchinett a pe r chiuder e l e bottigli a s49 ( v fig. 7» . ). D OLCE . Vari e sort a d i «apori dolc i nel! ' uv a e ne i frutt i ? pag . 33 . D URATA de i vini. Operazion i e cur e pe r ottenerl a II , aa . - Incertezz a dell a durat a diminuisc e con – correnz a d i comprator i e d i prezz o ne i vini tra- * sportat i I I > 57 . - Cagion e general a dell a no a durat a de i vini pe r viaggi o # l a no n depur a zio ^ me II , 5^ . E BOL L I Z I ONE ne l tino . Quand o cessa , è segn o d ì svinar e i 4 3 . - I n u n continent e angolar e » l'ebollizion e no n segu e co n eguaglianz a da pe r tutt o I I , 164 * - Danni de l fa r bollir e i l vin o in bott i a portell o coricat e I I , 164 . i65 . E MPIJCRE IL TINO . Importanz a dell' empier e i l tin o nel mino r temp o possibil e e perchè ¿ 7 58 . EifoHETRO, V - Pes a vino . E SPOSIZIONE , un a dell e caus e dell e differenz e nel-» Y uv e 10 . - L a miglio r esposizion e d* un v i - _ gnet o è a l mezzodì f po i levant e y indi ponen - t e ; pegg i or d i tutt e l a tramontan a 11 . - Dev e pe r altr o esse r difes a da i vent i fredd i ed umi – di- Ivi. - A mezz o coll e 9 megli o ch e al pied e o in cim a , e porch e i a - In qua l cas o h megli * ponent e ch e levant e U ^ 1