DANDOLO - Enologia II - 1812

i3c$ / Vien e svelt a dall a fermentazion e l33 . * La fragranz a d a alcun i è preferit a all a genero – sità de i vini x3 4 - A contatt o dell 'ari a sva – nisc e pi ù prest o dell q spìrito d i vino . Ivi. FREDDO . Suo i effett i quand o cogli e e gel a u n frut – to , u n pesce , ec . I I , 66 . F JRUXXO . Strument o pe r l a chiarificazion e a5 a ( f i g. a i . ) G G AMBO de l grappol o d 5 uv a . V . Picciuolo . G AS ACIDO CARBONICO , l o stess o ch e V ari a fissa 97 . G XEUCOMETRO , cioè PESAMOSTO . V . Pesamost o . G R A N A G L IE e legum i . V . Passivit à . G R ANO D 5 UVA . Su a anatomic a descrizion e 3 » . 3 i . - Dann i ch e i gran i agresti , marci , sec – chi , recan o all a vendemmi a e a l most o 4° * GRASSI . Giov a a i vini legger i i l bollir e co n quell i : e perch è 61 . GRATICCIÒ . Strument o pe r far e sgocciola r l e v i * «a c c e a 5 o (fig . 5 i 5a ) . G UASTO , malatti a de l vin o , 'effett o d 5 eccedent e lie – vit o I I , 16 . - Succed e anch e i n bott i e vas i chiusi . Ivi. I ^RO I METRI * „ S u ch e fondat a I I , I MBUTI ) Strument i d i vari o us e I MBUTI P I RAMI DALI } , nel P art e a5o . a5 r I MBUTI A I A E GA BOCCA J (fig . in . i3 - 17 . ao ) . IJNTPÌUENZA gravidissim a de l vin o ben e o ma l fatto ,