DANDOLO - Enologia II - 1812

ALFABETICO . S*? ? , • j t - 4 > • Ì ~ ' ' imi di assicurar e l a conservazion e de l vin o nell a bottigli e II , 49 - R EGINE DI METALO a54 - R EGINE CON TUBO , pe r cava r vin o da ' tini e dall a bott i 2,54 ( fig- 63 . ). R IPOSO PERFETTO , cagion a di ' util e ruutazion a ne l vino i n bott e 190 . S S ALE . U n centesim o d i sal e entr o i l yin o diminuì- sce d i cinqu e grad i a l pesavin o l a leggerezz a del vin o : entr o Y acqu a , d i cinqu e grad i e mez – zo aa8 . S ALICE . Nociv a all a vit e l a sua vicinanz a I I , i3o . S APOR VINOSO . Quand ' è uniform e ne l tin o , è segn o di svinar e 14$ . i44 - S CALE pe r divers i us i . a 54 ( fig- 81 . 8a . ). S CIAMPAGNA . Osservazion e &a que * vini I I , rZja . S CILOPPO d i zuccher o d ' uv a . Modo co n cu i lo far* V Autor e , fed osservazion i chimich e i n proposi - to I I , 21 7 e segg . Su o costo . Tei , S GOLA BOTTIGLIE a5 4 ( fig- 84 - )• S COPETTE d i vari a fatt a pe r mondar e ec . a5 4 ( fig« i5 . a5 . ), S COPPIETTI ne i tin o , cos a significan o i43 . S ECCHIE , pa^. a4 (fig-39. ). S ECCO . E un ' alterazion e nociv a all a qualità e d u – rat a de i vini , effett o d i mancanz a d i cur a l i , ao . • $JSDIA n i LEGNO peF lavorar e a tura r bottigli e skBÉ \ %• 74 ; A