DANDOLO - Enologia II - 1812

*B* t KMC I! t ben chius a 27? . - Si a vicin a all a cantina , Ivi. - Sua temperatur a 274 « m Osservazion i su quell a l i , 209 . T INI d i vari e grandezz e co i lor o coperch i . a5 6 ( fig. 3 48 . Ì 9 ) . T INO . Quand o debb a dirsi be n compiut o I I 3 108 . V- Compier e , Coprire . T ORCHIO . Suo uso pe r fa r vini delicat i 60 . - Su o uso in general e ¿ 5 6 ( fig. 1 . a . ). Su o us o re – lativament e all e vinacc e e ali " acquavit e d a tra r da quest e I I , 108 . 169 . Suoi grandissim i van – tagg i I l f 22 7 e seg . T ORCITOJO , pe r attorcigliar e i l filo d i ferr o 25 6 T OSCANA (Vini di ). L a metà e pi ù perisc e prim a dell a cald a stagion e l i , 2 ,3i. T RALCI dell a vite . Distribuirl i i n mod o ch e no n sia – no a ridoss o Y un dell 5 altr o , e perchè 24 » * Non lasciarn e tropp i sopr a l a vite . Ivi. - No n si faccia n ombr a l i , i c5 . - T RAVASARE . Regol e pe r i l temp o e pe r i segn i d i travasar e à;>6 . - L ' oggett o o scop o de l trava – sar e i l vin o è i l togliern e le fecc e 211 . - S i travas i i n giornat a fresc a e secca . Ivi. Molt o guardars i dall' umida . Ivi. Descrizion e de l mod o di travasar e 2 i 3 . - Travasand o un a volt a d i più prim a de l compiers i l'invern o de l se – cond o ann o , si conserv a i l vin o parecch i an – ni 21 5. .T RUOGOLO , pe r lavar e p'ed i e utensigl i a5 6 (fig . 83) -