DANDOLO - Enologia II - 1812

ALFABETICO: Si decompon e e divid e in du e sostanze , spi~ rito di vinóne acido carbonico o ari a fìssa 97 . - Ess a è compost a dell e tr e sostanz e , dett e daj i chimic i idrogeno j ossigeno , carbonio y i n que – sta proporzion e idr . 8/ 1 co . ossig . 64/100. carb J &8/ IQO pag . i a 3 . - U n pes o d i 4^ ° libbr e d i sostanz a zuccheros a d à 15 7 libbr e d'ari a fissa. Ivi . - Quant o sia spars a l a sostanz a zuccheros a nei corp i -vegetabil i e animal i I I , iao . l a i . - Nei cereal i però no n ne esist e , ma ve ne son o gli element i . Com a po i succed a ch e se n e form a I I , 146 . 4 «