DANDOLO - Enologia II - 1812

$ 2 C A P I T O LO T E R Z O. JDel modo di ridurre tutti i vini del regnò ad eguai condizione, affinchè possano tutti essere asportati in qualunque luogo deIT interno senza alterarsi : e delle cur& necessarie per questo traspoi lo. E veramente doloroso per un vero e buon regnícola i tal iano i l sapere e v ede r e, che i nos t ri v i ni non si trasportano da un luogo aU V altro n e ir interno , senza che soffrano più o meno a l t eraz i one: e che ben lungi dal por t ar noi a l i 1 ester o i nost ri v i n i, siamo costretti a pr ende rne di f uo ri gran copia anche dei co- ínuni ( V . nota 59^). B en è questa una degradazione umi l i an te di que l lo spi r i to nazionale 5 che in al t ri t empi non solo eguagl iar sapera 5 ma superar puif anche le indus t r ie e g li sforzi deg li a l a i po– p o li de l la ter ra. E certamente , par l ando anche dei v i ni , poteva f I tal ia aspirare al primato^ mentre qual al tra regione ha «nolo più estes o e adatto , e c l ima più favorevole per fabbricare in somma abbondanza i mi g l i o ri v i ni e mandarne p t i ogni dove? Qua le spezie di vino dal più co* >