DANDOLO - Enologia II - 1812

7* C A P I T O LO Q U I N T O. • Dei vantaggi derivanti allo Stato ed ai prò- prietarj da una migliore fabbricazione generale dei vini comuni del regno. Il suolo ed i l c l ima de l regno d ' I tal ia sono tut ti propi zj pe r avere abbondanti e d ot t ime le uv e (Pa r t e P r i ma Ca p , I . ) . T r a no i qu i ndi l e b i r re e d a l t ri l i quo ri di tale sorta possono esse r fabbricati e b e vu ti p er capr i cc io o pe r m o d a, no n ma i esse r fabbr i cati pe r vantaggio o bevu ti pe r bi sogno de' consumatori de l regno. Ne l la scala perciò degli ogget t i, d i cu i s i compone l a nazionale r i c c h e z z a, i l vioo vi ene immediatamente dopo i prodot ti c e r e a l i, ch e servono al la sussistenza d i tut t i. Ve d r emo di fat ti pi ù sott o ch e i l valor commerc i abi le a l l ' i n t e rno de l vino , ch e i l regno p r o du c e, e ch e ogni anno s i consuma o s i d i s t rugge, è u n valore i mme n s o, appena cre– d i b i l e, s e fatti pubb l i ci e d au t en t i c i, ch e of - f r i r emo, no n l o dimostrassero. Basta i l di re ch e i n sole vent isei tr a le città mur a le de l regno abitat e d a settecent o trentatreniila : tre eeat o novant a aov e anime ?