DANDOLO - Enologia II - 1812

£ 0 96Ck ALTERAZIONE $• ir. ÈDel diminuirsi Vannua alterazione dei vi* ni , /?eZ miglioramento nella loro fabbri* cazione. Qu an do una na z i on e intera è divenuta consumat r i ce giornal iera di un p r o d o t o, ed avidamente lo gus ta, o ne ha bisogno , qua– l unque migl ioramento portato al sistema gene – rale di produz i one di que l lo diventa di un va– l ore grandi ss imo. Se con un per fezionamento qua lunque si giugness3 ad ottener e per termine medio un grano solo di più di que l lo che ora si ott iene in ogni spica di f rumento del regno , quest o aumento di un solo grano per spica accresce – rebb e i l prodot to commerc i abi le e consumabi le de l la nazione di venti mi l i oni Tanno. Pa j ono esagerat i e strani tai fatti a c h i un– que non si è avvezzato a calcolare i l valore di qua lunque migl ioramento in oggetti di un i– versale giornal iera consumazione . G l i e l ementi del calcolo sovraccennato sono tanto sempl i ci quanto è rigorosamente vero i l risul tato. E c co perchè mi sembra pr imo dovere del le ammini s t raz i oni i l lumina te V occuparsi di preferenza dei mi g l i oramenti nei prodo t ti di