DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

VI. fa menzione di carni, di uova, di formaggio, nè di qu siasi cosa che dalla carne tragga origine, di guisa a. tutta ragione si pub ritenere aver ella riempito il Vuoto di quest'arte, e di aver provveduto largamente un grave bisogno reclamato da gran pezza da ogni c se di persone. Nel comporre la presente tre punti essenziali a biamo avuto di mira : la salubrità delle preparazioni l 'economia, e d'una coscienziosa sincerità, (opperò stante la salubrità delle preparazioni, ognuno senza temere benché minimo danno nella salute coraggiosamente p far uso dei cibi così preparati : stante l'economia abbiamo mirato, anco le classi meno agiate, possono pararsi un desinare di gusto squisito con pochissima s sa : finalmente stante la coscienziosa sincerità colla qu le abbiamo esposto i moduli di ciascun piatto, ognu può esser certo, che quanto vien prescritto in essi, n è già il parto di capricciosa fantasia, ma di una lun esperienza dovuta ali 'esercizio dell 'arte ; e l'onorevo pubblico, giusto ed imparziale, dopo che avrà sperimen tato con felice successo queste formole o moduli, s riamo che ci renderà giustizia, favorendo questa novell cucina della sua cortese accoglienza.