DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

— 273 — C A PO V I . Minestr e asciutte . 69 . Raviol i , , , , 70 . Ripien o di raviol i agli spinac i 71. » d i raviol i alle ostrich e 72. » d i raviol i al soffritt o e ragò di pesc e 73 . » d i raviol i coll a zucc a 74. » d i raviol i al cavial e 75 . Lasagn e , , 76. Tagliolin i bianch i 77. » verd i 78. » giall i 79. Corzett i stampat i 80. » verd i 81. Tagliatell e , 82 . Gnocch i ossia trofie coll e patat e 83 . » senz a patat e 84 . » co n farin a di castagn a 85 . Past a da vermicellai o 86. Maccheron i arrost o , 87 . Vermicell i arrost o co' carciof i e pisell i fresch i 88. » » » spinac i 89. Pastin a arrost o co' tartuf i 90. » » co n arsell e 91. Ris o arrost o coll e sepi e , 92 . » » co i navon i o rap e 93 . » » all'ortolan a , 94. » » all a pazz a , 95 . » » a l cavial e , 96. » » a l baccalà , 97 . » » all a marinaresc a C A PO VI I . Brodi. 98 . Brod o di bianchett i o di rossett i 99. » d i scorpen a ò di boldrò 100. » d i fragagli a ossia di piccol a mescolanz a 101. » d i polip o , , , 102 . » d i arsell e , 103. » d i tartarug a di terr a , 104. » d i gamber i o di granch i 105. » d i nasell o all'orz o mond o 106. » d uovol i ossi a di fungh i ross i non ancor a della loro cell a , , » 107. Brod o di borraggin i , , 108. » d i navon i o di rape , Pag- sbu<ciati 52 54 ivi 55 56 57 ivi 58 ivi ivi 59 ivi ivi 60 ivi ivi 61 ivi 62 63 ivi 64 65 66 67 ivi 68 69 71 ivi 72 ivi 73 ivi 74 75 76 ivi 77