DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

— 277 — 222. Polpetton e di zuccott i 223. » di cipoll e 224. » di navoni 225. » di broccol i 226. » di cardi 227. » d i cavoli - fiori 228. * di pesc e 229. » di caviale 230. » di baccalà 231. » di carciofi 232. » mist o , C A PO X V I . Fritture. 233. Fritto di stecch i , 234. Polpett e fritt e di pesc e 235. Polpett e fritt e di riso 236. Raviol i fritti , 237. Ciald e fritt e , 238. Cialde fritt e ai tartufi 239. Costolett e fritt e di tonn o fresc o 240. Costolett e fritt e di muggin i , 241. Frittura di pesc e alle borraggin i 242. Crostin i fritti di frutti di mare 243. Crostin i di pan e fritti alla .salsa di tartufi 244. Crostin i di pan e fritti alla salsa piccant e 245. Lumach e fritt e , , , 246. Arselle , ostriche , e tellin e fritt e 247. Crostin i fritti alla salsa d'ostrich e 248. Frittata di caviale , 249. Frittata di pesc e , 250 Frittat a alle uov a di tartaruga 251. Frittell e all'anguill a , , 252. Fritti di patata , , 253. Altri fritti di patata 254. Scorzoner a fritta , 255. Carciof i fritti , , 256. Spinac i fritti , , 257. Cardi fritti , 258. Zuccott i fritti , 259. Fagiuolin i in erba fritti 260. Costol e di bietol e fritt e 261. Fungh i fritti , , 262. Fritti di farina di ceci 263 Panicci a fritta , 264. Acciugh e o sardelle ripiene fritt e 265. Rane fritt e , , , , pag- ivt 151 ivi ivi 152 153 ivi 154 155 ivi 156 158 159 160 ivi ivi 161 ivi 162 ivi 163 ivi 164 ivi ivi ivi 165 ivi 166 ivi 167 ivi 168 ivi 169 ivi ivi ivi 170 ivi ivi ivi 171 ivi 18