DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

— 278 - 266 . Pesc e fritto in general e , , . 267 . Sepie , e calama i fritti , , , 268 . Angust a fritta alla salsa , , 269 . Pesc i fritti all'agliat a , 270 . Baccalà fritto all'agliat a o senz a 271 . Frittell e di baccalà al cavol o , , 272 . Frittell e di baccalà o stoccofiss o , 273 . Frittell e di bianchett i o di rossett i , 274 . Frittell e di cavol o fiore , , 275 . Frittell e di card i , , , , 276 . Frittell e di borraggin i , , , 277 . Frittell e di farin a di frument o 278 . Catalog o di pesc i fritti , C A PO X V I I. pag. Lessi. 279, 280 28! 282 288 289 Arigust a a less o , , Stoccofiss o a less o , , Baccalà a less o , , Acciugh e o sardell e a less o 283 . Bianchett i o rossett i a less o 284 . Less o di dentic e alla storion a 285 . Less o di ombrin a alla salsa verd e , , , 286 . Less o di storion e o d'indorat a alla salsa d'ostrich e 287 . Less o di merluzz o alla salsa bianc a , , , Lesso di lupazz o alla salsa di pistacch i , , Rondinin o alla salsa di tartuf i , , , , 290 . Less o di pesc e spad a alla salsa di pomidor o , 291 . Less o di lucern a colla salsa ortslan a , , 292 . Less o di grong o alla salsa gelata , , , 293 . Less o di polpo , o di polp o moschiat o o moscaldin o 294 . Regol a general e per allessar e i pesc i , , 295 . Catalog o di talun i pesci di mare , a less o , , C A PO XVIII. Arrosti. 296 . Baccalà arrost o colta salsa ai fungh i 297. Baccalà arrost o colla salsa verd e , 298 . Stoccofiss o arrost o colla salsa bianc a , 299 . Anguill e arrost o , , , , 300 . Anguill e arrost o alla salsa di pomidor o 301 Lumach e arrost o , , , , 302 . Bianchett i arrost o , , , , 303 . Patat e arrost o con stoccofiss o o con bacc a 304 . Tonno arrost o , , , , 305. Tonno arrost o alla salsa piccant e ,